Wenn sich die Beschichtung im Airfryer sichtbar hebt, blättert oder in größeren Stücken ablöst, würde ich den betroffenen Korb oder die Pfanne nicht einfach monatelang weiterverwenden. Erst klären, ob es tatsächlich die Beschichtung ist – und dann beim Hersteller prüfen, ob es für dein Modell ein Ersatzteil gibt.
Ein einzelner Kratzer ist dabei etwas anderes als eine Oberfläche, die Blasen wirft. Und schwarze oder braune Stellen können auch festgebrannte Rückstände sein. Deshalb lohnt sich vor dem Aussortieren ein kurzer Test.
Ist es Beschichtung oder nur eingebrannter Belag?
Wasche Korb und Pfanne zunächst nach Herstellerangabe und lass beide Teile vollständig trocknen. Dann schau dir die Stelle bei gutem Licht an.
Diese Unterschiede helfen:
- Rückstand: sitzt auf der Oberfläche, wirkt unregelmäßig und lässt sich mit schonender Reinigung zumindest teilweise verändern.
- Kratzer: ist eine schmale Linie; die Fläche rundherum bleibt fest und glatt.
- Abplatzung: Material fehlt sichtbar, die Kante der Beschichtung ist erkennbar.
- Blase oder Ablösung: die Oberfläche hebt sich vom Untergrund oder lässt sich an einer Kante weiter ablösen.
Bei Blasen und großflächigem Ablösen würde ich nicht versuchen, lose Stellen selbst abzuschaben. Dadurch vergrößerst du die beschädigte Fläche nur.
Sind kleine Kratzer sofort gesundheitsschädlich?
Hier lohnt sich eine nüchterne Unterscheidung. Viele Antihaftbeschichtungen bei Kochgeschirr bestehen aus PTFE, aber nicht jede Airfryer-Beschichtung muss PTFE sein. Ohne Herstellerangabe solltest du das Material also nicht einfach annehmen.
Für PTFE-beschichtetes Koch- und Backgeschirr kommt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zu dem Ergebnis, dass bei bestimmungsgemäßem Gebrauch gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht zu erwarten sind. Auch das versehentliche Verschlucken kleinster Teilchen aus einer zerkratzten PTFE-Beschichtung gilt nach aktuellem Kenntnisstand nicht als gesundheitliches Problem. Kritisch ist bei PTFE vor allem starke Überhitzung ab ungefähr 360 °C.[1]
Das bedeutet aber nicht: „Abblätternde Beschichtung ist egal.“ Eine deutlich beschädigte Oberfläche funktioniert schlechter, kann weiter verschleißen und entspricht nicht mehr dem Zustand, für den das Bauteil gedacht war.
Wann ich Korb oder Pfanne ersetzen würde
Ein Austausch ist für mich naheliegend, wenn:
- die Beschichtung in Flocken oder größeren Stücken abgeht,
- sich mehrere Blasen bilden,
- der Untergrund großflächig frei liegt,
- die Oberfläche rau geworden ist und Lebensmittel stark festkleben,
- der Hersteller für genau dieses Schadensbild einen Austausch empfiehlt.
Philips führt das Ablösen der Beschichtung von Pfanne oder Korb ausdrücklich als eigenes Airfryer-Fehlerbild im Support und bietet für verschiedene Modelle separate Pfannen oder Körbe als Ersatzteile an.[2] Bei anderen Marken lohnt sich dieselbe Suche mit Modellnummer und Begriffen wie „Korb“, „Pfanne“ oder „Ersatzteil“.
Die Modellnummer spart Fehlkäufe
Airfryer sehen innerhalb einer Baureihe oft fast identisch aus, trotzdem passen Körbe und Pfannen nicht automatisch untereinander. Bevor du ein Ersatzteil bestellst, such die genaue Modellbezeichnung am Typenschild und gleiche sie mit der Kompatibilitätsliste des Herstellers ab.
Wenn es kein Originalteil mehr gibt, würde ich bei einem Zubehörkorb nur dann zugreifen, wenn Maße, Verriegelung, Temperaturfreigabe und Eignung für das Modell eindeutig angegeben sind.
So hält die Oberfläche länger
Beschichtete Körbe mögen keine harten Metallkanten. Nimm zum Wenden besser Silikon-, Kunststoff- oder Holzwerkzeuge, sofern der Hersteller sie für den Kontakt mit der Beschichtung zulässt. Eingebrannte Reste solltest du einweichen statt mit Messer, Stahlwolle oder aggressivem Scheuermittel abzutragen.
Auch das Stapeln anderer Metallteile im Korb kann Kratzer verursachen. Wenn der Airfryer im Schrank steht, leg deshalb keine scharfkantigen Einsätze lose in die beschichtete Pfanne.
Bei der Reinigung gilt die Bedienungsanleitung deines Modells. Manche Körbe dürfen in die Spülmaschine, andere Hersteller empfehlen für eine längere Lebensdauer der Oberfläche eher Handwäsche. Eine allgemeine Regel für alle Geräte gibt es hier nicht.
Ein Kratzer ist kein Grund zur Panik
Wenn du einen einzelnen feinen Kratzer entdeckst, musst du das Gerät nicht reflexartig entsorgen. Prüfe Material und Herstellerhinweise, beobachte die Stelle und behandle die Oberfläche künftig schonender.
Wenn die Beschichtung dagegen sichtbar weiter abblättert oder sich löst, würde ich den betroffenen Einsatz ersetzen. Bei einem Gerät, für das kein passendes Ersatzteil mehr verfügbar ist, ist dann eher ein neuer Airfryer sinnvoll als eine improvisierte Reparatur der Beschichtung.
Quellen
- Bundesinstitut für Risikobewertung: Geschirr mit PTFE-Antihaftbeschichtung (abgerufen am 12.10.2026)
- Philips: Airfryer Support, Fehlerbehebung und Ersatzteile (abgerufen am 12.10.2026)
