Äpfel lagern – damit sie nicht so schnell schrumpeln
Eine Schale voller Äpfel sieht in der Küche nett aus. Für die nächsten Wochen ist sie aber oft der falsche Platz – vor allem, wenn die Früchte knackig bleiben sollen.
Lebensmittel & Zubereitung
Deine Küche. Ein Tatort voller Rätsel. Kann man den Kartoffelsalat wirklich einfrieren? Oder ist das ein Kapitalverbrechen? Und hat die Zwiebel mit den schwarzen Flecken etwas zu verbergen? Wir setzen für dich die Ermittlermütze auf. Wir jagen den Küchenmythen hinterher. Wir verhören die Fakten, bis sie gestehen. Hier gibt es die Auflösung für die schrägsten Fälle. Damit du in deiner Küche wieder für Recht und Ordnung sorgst.
Holunderbeeren roh essen? Lieber nicht
Tiefschwarz, glänzend und gerade reif: Holunderbeeren sehen im September ziemlich einladend aus. Direkt vom Strauch solltest du sie trotzdem nicht naschen – auch vollreife Früchte werden besser erst erhitzt.
Gefrierbrand vorbeugen: So trocknet Gefriergut nicht aus
Weiße Stellen am Fleisch oder ausgetrocknete Ecken am Gemüse entstehen nicht einfach nur durch lange Lagerung. Meist hatte das Lebensmittel zu viel Kontakt mit Luft – und genau das lässt sich beim Einfrieren vermeiden.
Bananen einfrieren: Stücke oder Mus?
Die Bananen werden brauner, aber fürs Bananenbrot fehlt gerade die Zeit. Im Gefrierfach lassen sie sich retten – am besten schon so vorbereitet, wie du sie später verwenden möchtest.
Zwiebeln entschärfen, ohne den Geschmack zu verlieren
Für Salat, Burger oder Brotzeit sollen Zwiebeln oft roh bleiben, aber nicht alles andere überdecken. Kaltes Wasser nimmt ihnen einen Teil der Schärfe, ohne gleich eingelegte Zwiebeln daraus zu machen.
Kümmel oder Kreuzkümmel: Das ist der Unterschied
Kümmel und Kreuzkümmel landen wegen ihrer Namen schnell in derselben Schublade. Geschmacklich liegen sie jedoch weit auseinander. Auch in der Küche werden sie für ganz unterschiedliche Gerichte verwendet.
Mineralwasserkiste stand in der Sonne – noch trinken?
Ein paar Stunden in der Sonne machen eine ungeöffnete Wasserkiste nicht automatisch unbrauchbar. Bei PET spielen Hitze, Lagerdauer und der Zustand der Flaschen trotzdem eine Rolle.
Kartoffeln keimen – kann man sie noch essen?
Ein paar kleine Keime machen eine feste Kartoffel nicht automatisch unbrauchbar. Entscheidend ist, wie die ganze Knolle aussieht – und ob neben den Keimen auch grüne Stellen, Schrumpeln oder bitterer Geschmack dazukommen.
Tiefkühlpizza aufgetaut – noch essen oder weg?
Die Pizza ist weich geworden, obwohl sie eigentlich ins Gefrierfach sollte. Ob sie noch in den Ofen kann, hängt weniger vom Auftauen selbst ab als davon, wie warm sie dabei geworden ist und wie lange das her ist.
Erbsen einfrieren – roh oder blanchiert?
Frische Erbsen lassen sich gut einfrieren. Für längere Lagerung lohnt sich vorher ein kurzes Bad im kochenden Wasser – viel länger als anderthalb Minuten brauchen sie dafür nicht.
Weihnachtsessen für eine Person: klein, aber festlich
Für eine Person braucht es keinen halben Gänsebraten und fünf Beilagen. Ein gutes Weihnachtsessen besteht lieber aus wenigen Sachen, die zusammenpassen und sich in vernünftigen Mengen einkaufen lassen.
Airfryer oder Heißluftfritteuse: Wo ist der Unterschied?
Auf einem Karton steht Airfryer, auf dem nächsten Heißluftfritteuse. Klingt nach zwei verschiedenen Geräten, ist es meistens aber nicht. Interessanter sind die Unterschiede, die man auf der Verpackung kaum am Namen erkennt.
Zwiebeln richtig lagern, damit sie länger halten
Das Netz Zwiebeln sah beim Einkauf noch tadellos aus, wenige Wochen später treiben die ersten aus oder eine Knolle wird weich. Oft liegt es nicht am Gemüse selbst, sondern am Lagerplatz – und manchmal stehen ausgerechnet die Kartoffeln zu nah daneben.
Fischstäbchen im Airfryer in 8–10 Minuten
Fischstäbchen gehören zu den unkompliziertesten Sachen für die Heißluftfritteuse – trotzdem entscheidet sich zwischen weich und knusprig oft in den letzten zwei Minuten. Temperatur, Platz im Korb und ein kurzer Blick auf die Unterseite machen mehr aus als zusätzliches Öl.
Knoblauch wird grün oder blau: Kann man ihn noch essen?
Die Knoblauchzehen waren beim Einlegen noch weiß, nun leuchten sie grün oder sogar blau. Das sieht wenig appetitlich aus, sagt über den Zustand des ganzen Glases aber noch nicht genug.
Brotbeutel innen feucht: Ist das Brot noch okay?
Beim Öffnen glänzt die Innenseite des Brotbeutels feucht, vielleicht ist auch die Kruste weich geworden. Ob das Brot noch auf den Tisch gehört, entscheidet aber nicht der Beutel allein.
Frische Kräuter haltbar machen: Was wohin gehört
Der Kräuterbund ist noch frisch, wird aber nicht rechtzeitig aufgebraucht. Ob Kühlschrank, Gefrierfach oder Trocknen passt, hängt weniger von einer Lieblingsmethode als von Blättern und späterem Gericht ab.
Warum Nudeln nach dem Abkühlen zusammenkleben
Die Pasta war im Sieb noch locker, wenig später hängt sie als fester Block zusammen. Ob kaltes Wasser dagegen sinnvoll ist, hängt davon ab, was anschließend mit den Nudeln passieren soll.
Aufbackbrötchen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Die Brötchen sind außen schon braun, könnten innen aber noch wärmer sein. Welche Einstellung passt, hängt nicht nur vom Airfryer ab, sondern vor allem davon, ob tiefgekühlte oder haltbare Aufbackbrötchen im Korb liegen.
Gefrierfach offen gelassen – was ist noch essbar?
Das Gefrierfach stand über Nacht einen Spalt offen, manche Packungen sind weich, andere noch hart. Ob das Essen bleiben darf, hängt nicht nur von der vergangenen Zeit ab.