Lebensmittel & Zubereitung
Deine Küche. Ein Tatort voller Rätsel. Kann man den Kartoffelsalat wirklich einfrieren? Oder ist das ein Kapitalverbrechen? Und …
Neu dabeiSchnittlauch einfrieren: So bleibt er aromatisch und klumpt nicht
Küche & Rezepte
Keine Lust, nach Feierabend noch stundenlang am Herd zu stehen? Willkommen im Club! Bei uns gibt es keine Sterne-Küche und keine Zutaten, die man in drei verschiedenen Supermärkten suchen muss. Wir teilen unsere ehrlichsten Alltagsrezepte und Küchen-Hacks – von der knusprigen Perfektion aus der Heißluftfritteuse bis zum schnellen Ofengericht, das die ganze Familie satt macht. Wir zeigen dir, was wirklich funktioniert (und geben auch zu, wenn mal was anbrennt). Denn Kochen im Alltag soll vor allem eines sein: lecker und stressfrei.
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Unterthemen in Küche & Rezepte
Hier findest du die wichtigsten Teilbereiche auf einen Blick. So landet man schneller beim passenden Schwerpunkt, statt sich erst durch die komplette Liste zu arbeiten.
Schnittlauch einfrieren: So bleibt er aromatisch und klumpt nicht
Ein Bund Schnittlauch wird im Kühlschrank oft schneller schlapp, als man ihn verbrauchen kann. Im Gefrierfach bleibt er deutlich länger nutzbar – wenn er trocken, klein geschnitten und richtig verpackt wird.
Grill vorheizen: Wie lange muss er wirklich heiß werden?
Ein Grill ist nicht automatisch bereit, nur weil er schon warm wirkt. Der Beitrag erklärt, wie lange Gasgrill, Holzkohlegrill und Elektrogrill vorheizen sollten, woran du die richtige Hitze erkennst und warum der Rost oft wichtiger ist als die Uhr.
Sauerkraut kochen: So wird es mild, würzig und nicht matschig
Sauerkraut muss nicht stundenlang kochen. Mit wenig Flüssigkeit, etwas Fett, Zwiebel, Apfel und den richtigen Gewürzen wird es milder, würziger und bleibt angenehm im Biss.
Rosmarin verarbeiten: Was du mit zu viel Rosmarin machst
Rosmarin ist kräftig, harzig und schnell zu dominant. Der Beitrag zeigt, wie du frischen Rosmarin sinnvoll aufteilst: ein Teil zum Trocknen, ein Teil ins Gefrierfach, kleinere Reste für Rosmarinsalz, Butter, Marinade oder Sirup.
Kann man abgelaufenen Wein noch trinken?
Im Regal steht noch eine alte Flasche Wein, aber du bist unsicher? Nicht jedes Datum bedeutet Verderb. Geruch, Aussehen, Lagerung und Geschmack verraten mehr.
Fischstäbchen im Airfryer, ohne dass die Panade labbrig wird
Fischstäbchen im Airfryer gelingen direkt aus dem Tiefkühlfach. Entscheidend sind genug Platz im Korb, die richtige Temperatur und einmaliges Wenden.
Lachs in der Heißluftfritteuse saftig garen
Lachsfilet, Heißluftfritteuse, wenig Zeit: Mit der richtigen Temperatur und etwas Gefühl wird der Fisch saftig, ohne innen roh zu bleiben.
Schwarze Flecken auf der Zwiebel: Noch essbar oder weg?
Außen schwarze Stellen, innen noch gut? Bei Zwiebeln entscheidet nicht die Farbe allein, sondern ob nur die trockene Schale betroffen ist.
Warum lassen sich gekochte Eier so schwer pellen?
Das Frühstücksei soll glatt aus der Schale kommen, sieht nach dem Pellen aber eher angeknabbert aus. Häufig liegt es nicht an deiner Technik, sondern daran, dass das Ei sehr frisch war.
Rückruf bei REWE: Pizza Ziegenkäse kann Kunststoffteile enthalten
Zwei Chargen der REWE Beste Wahl Pizza Ziegenkäse werden zurückgerufen. In einzelnen Packungen könnten kleine schwarze Kunststoffteile enthalten sein.
Erdbeeren richtig waschen: So bleiben sie aromatisch und frisch
Ein harter Wasserstrahl ruiniert schnell das Aroma der empfindlichen Früchte. Mit einem einfachen Wasserbad und dem richtigen Timing beim Entkelchen bleiben Erdbeeren sauber und lecker.
Gefrierbrand vermeiden: So frierst du Lebensmittel richtig ein
Gefrierbrand entsteht, wenn Lebensmittel im Gefrierfach austrocknen. Das ist meist kein Gesundheitsproblem, aber Geschmack und Konsistenz leiden. Entscheidend sind Verpackung, Luft, Temperatur und Lagerzeit.
Airfryer oder Heißluftfritteuse: Wo ist der Unterschied?
Airfryer und Heißluftfritteuse meinen meist dieselbe Gerätekategorie. Der echte Unterschied liegt bei Korb, Garraum, Größe, Reinigung und Bedienung.
Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank
Tomaten, Bananen, Brot – viele frische Lebensmittel verlieren im Kühlschrank ihr Aroma, werden mehlig oder schimmeln sogar schneller. Die Kälte zerstört Zellstrukturen und stoppt die natürliche Reifung. Welche Produkte du unbedingt draußen lagern solltest und wie du angeschnittene Reste richtig aufbewahrst, damit nichts verdirbt.
Salzstreuer ausgerutscht? So rettest du deine Soße!
Der Salzstreuer ist dir ausgerutscht und die Soße ungenießbar? Keine Panik! Der alte Trick mit der Kartoffel ist nachweislich wirkungslos. Stattdessen zeigen wir dir clevere Gegenspieler aus dem Vorratsschrank, mit denen du dunkle Bratensoßen, helle Cremesoßen und fruchtige Tomatensoßen im Handumdrehen rettest.
Löwenzahnhonig aus frischen Blüten selber machen
Löwenzahnhonig ist eigentlich ein süßer Blütensirup aus Löwenzahn, Zucker und Zitrone. Hier erfährst du, welche Blüten du sammeln solltest, warum der Sirup manchmal bitter wird und wie du ihn richtig einkochst.
Wie bewahrt man angefangene Zitrone am besten auf?
Eine halbe Zitrone landet oft im Müll, weil sie schnell schimmelt oder austrocknet. Doch mit den richtigen Tricks bleibt sie tagelang saftig und aromatisch. Wir zeigen dir, wie du angeschnittene Zitronen optimal lagerst, welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest und wie du sogar ganze Mengen einfrieren kannst.
Reis vom Vortag riecht komisch: Noch essbar oder nicht?
Der säuerliche oder muffige Geruch von Reisresten ist ein klares Zeichen für Verderb und Bakterien. Wir zeigen, warum Bacillus cereus so tückisch ist und wie du gekochten Reis sicher aufbewahrst, damit er nicht zur Gefahr wird. Schnelles Abkühlen ist der Schlüssel für sicheren Genuss.
Backen ohne Waage: So gelingt Kuchen mit Tasse und Löffel
Fehlt die Küchenwaage, lassen sich Zutaten wie Mehl oder Zucker einfach mit Tassen und Löffeln abmessen. Nützliche Umrechnungen helfen dabei, dass das Backen auch ohne digitale Waage zuverlässig gelingt und der spontane Kuchen nicht warten muss.
Haltbarkeit von Ostereiern: Was nach den Feiertagen zählt
Ostereier können je nach Lagerung wenige Tage oder mehrere Wochen halten. Entscheidend ist, ob die Schale intakt ist, ob die Eier abgeschreckt wurden und ob sie längere Zeit warm im Osternest lagen.