Bärlauch einfrieren, bevor er schlappmacht
Bärlauch hält frisch nicht lange durch. Wer den Bund rechtzeitig einfriert, rettet viel Aroma – aber nur, wenn die Blätter nicht nass im Beutel landen und später als Kräuterklumpen enden.
Kräuter
Lorbeerblätter nutzen: Wann ein Blatt reicht
Lorbeer ist kein Gewürz zum Draufstreuen. Das Blatt braucht Zeit im Topf, gibt langsam Aroma ab und sollte vor dem Essen wieder raus.
Schnittlauch einfrieren: So bleibt er aromatisch und klumpt nicht
Ein Bund Schnittlauch wird im Kühlschrank oft schneller schlapp, als man ihn verbrauchen kann. Im Gefrierfach bleibt er deutlich länger nutzbar – wenn er trocken, klein geschnitten und richtig verpackt wird.
Kräuter auf dem Balkon: Welche vertragen sich und welche nicht?
Ein Balkonkasten voller Kräuter klingt simpel, scheitert aber oft an unterschiedlichen Ansprüchen. Rosmarin und Thymian wollen es trocken und sonnig, Petersilie und Schnittlauch gleichmäßiger feucht – und Minze nimmt sich besser gleich einen eigenen Topf.
Rosmarin verarbeiten: Was du mit zu viel Rosmarin machst
Rosmarin ist kräftig, harzig und schnell zu dominant. Der Beitrag zeigt, wie du frischen Rosmarin sinnvoll aufteilst: ein Teil zum Trocknen, ein Teil ins Gefrierfach, kleinere Reste für Rosmarinsalz, Butter, Marinade oder Sirup.
Basilikum aus dem Supermarkt geht ein? Das hilft.
Gestern gekauft, heute schon schlapp: Basilikum aus dem Supermarkt reagiert empfindlich auf Kälte, Zugluft, zu viel Wasser und den engen Verkaufstopf. Wie du ihn teilst, gießt und erntest, damit er länger neue Triebe liefert.
Tipps fürs Hochbeet: Richtig schichten, pflanzen und pflegen
Ein Hochbeet schont den Rücken, trocknet im Sommer aber rasend schnell aus. Wie du es richtig schichtest, schadstofffrei auskleidest und dir Arbeit beim Gießen sparst.
Kümmel oder Kreuzkümmel? Der Unterschied fürs Gulasch
Obwohl sie oft verwechselt werden, könnten ihre Aromen kaum anders sein. Der deutliche Unterschied zwischen dem europäischen Kümmel und Kreuzkümmel ist für die Küche entscheidend und prägt Gerichte von deftig-regional bis orientalisch-würzig.
Kebap aus dem Airfryer: Genial für das Döner-Glück zu Hause?
Der Heißhunger auf Kebap ruft, aber das Sofa ist zu gemütlich? Die Lösung steht in deiner Küche: Der Airfryer! Wir zeigen dir, wie du saftiges Dönerfleisch und knusprige vegane Alternativen ganz ohne Pfannen-Chaos und Fettspritzer zubereitest.
Regrowing: Wenn aus Küchenresten neues Grün sprießt
Küchenabfälle müssen nicht in den Müll. Aus den Resten von Lauch, Salatherzen oder Kräutern wachsen im Wasserglas neue Pflanzen. Dieses Prinzip des Regrowing ist erstaunlich einfach und bringt nachhaltig frisches Grün auf die heimische Fensterbank.
Fladenbrot im Airfryer: Rezept und Backzeit
Fladenbrot im Airfryer gelingt schnell, wenn der Teig flach genug ist und die Luft zirkulieren kann. Mit diesen Zeiten wird es warm, weich und leicht knusprig.
Pommes nochmal aufwärmen: Knusprig statt labberig – so geht’s!
Kalte Pommes – oft eine Enttäuschung. Doch Pommes nochmal aufwärmen muss nicht in labbrigen Enden resultieren. Überlegungen für den zweiten Anlauf.
Lorbeerblätter trocknen: Tipps für besten Geschmack
Lorbeerblätter trocknen – viel einfacher als du denkst! So bewahrst du das intensive Aroma deiner Ernte und hast sie immer griffbereit.
Die besten Kräuter für den Garten: 15 grüne Schätze für dein Beet
Frische Kräuter vom eigenen Balkon sind das Highlight in jeder Küche. Damit Rosmarin, Petersilie und Co. aber auch wirklich den Sommer überleben, musst du ihre Standortvorlieben kennen. Welche Kräuter pure Trockenheit lieben und welche Sorten sich im Beet gnadenlos gegenseitig bekämpfen.
So machst du frische Kräuter haltbar: 4 Methoden vorgestellt
Erfahre, wie du frische Kräuter haltbar machen kannst, um ihr volles Aroma zu bewahren. Entdecke verschiedene Methoden und nützliche Tipps.
Wie lange kann man Bärlauch ernten?
Bärlauch ist nach der Blüte nicht automatisch giftig, aber die Blätter verlieren oft Aroma und werden bitterer. Noch wichtiger bleibt die sichere Bestimmung, weil giftige Doppelgänger im Bestand stehen können.
Essbare Blüten: 12 Blüten, die deine Gerichte verzaubern
Essbare Blüten? Na klar! Welche sind genießbar und wie kannst du sie in deiner Küche verwenden? Erfahre mehr in unserem spannenden Ratgeber!