Manchmal sind es die kleinen Dinge, die uns vor große Rätsel stellen. Zum Beispiel die Frage: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen ‚Erbsen sehr fein‘ und ‚Erbsen extra fein‘? Wir erklären dir den Unterschied und helfen dir bei der Entscheidung!
INHALT
Die Basics: Was macht eine Erbse fein?
Bevor wir uns den feinen Unterschieden widmen, lass uns kurz die Grundlagen klären. Die Feinheit einer Erbse bezieht sich auf ihre Größe und Textur. Je feiner die Erbse, desto kleiner und zarter ist sie in der Regel. Aber es geht nicht nur um die Größe allein. Auch der Reifegrad spielt eine wichtige Rolle.
Feine Erbsen werden früher geerntet als ihre gröberen Geschwister. Das macht sie besonders zart und süß im Geschmack. Die Einteilung in verschiedene Feinheitsgrade hilft dir, die für dein Gericht perfekte Erbse zu finden.
Erbsen sehr fein vs. extra fein: Der direkte Vergleich
Kommen wir zum Kern der Frage: Was ist der Unterschied zwischen Erbsen sehr fein und Erbsen extra fein? Was sich zunächst nach einer Haarspalterei anhört, kann in der Küche tatsächlich einen Unterschied machen.
| Merkmal | Erbsen sehr fein | Erbsen extra fein |
| Durchmesser | ca. 7,5 – 8,2 mm | ca. 7,2 – 7,5 mm |
| Textur | Zart | Besonders zart |
| Kochzeit | Etwas länger | Kürzer |
Extra feine Erbsen sind die wahren Zwerge im Erbsenreich. Mit einem Durchmesser von maximal 7,5 Millimetern sind sie noch kleiner und zarter als die ’sehr feinen‘. Dieser feine Größenunterschied wirkt sich – egal ob aus der Dose oder tiefgekühlt – auf die Konsistenz und den Geschmack aus. ‚Extra feine‘ Erbsen verleihen Gerichten eine besonders feine, samtige Note, während ’sehr feine‘ Erbsen etwas mehr Biss mitbringen und als eigenständige Komponente besser zur Geltung kommen.
Wann verwendest du welche Sorte?
Die Wahl zwischen Erbsen „sehr fein“ und „extra fein“ hängt davon ab, welche Konsistenz und welches Geschmackserlebnis du erzielen möchtest.
- Sehr feine Erbsen sind die Allrounder in der Küche. Egal ob aus der Dose oder tiefgekühlt – „sehr feine“ Erbsen eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen und Gemüsebeilagen. Sie bringen etwas mehr Biss mit und kommen auch in Gerichten mit längeren Garzeiten gut zur Geltung, da sie ihre Form behalten.
- Extra feine Erbsen sind mit ihrer zarten Konsistenz und dem milden Geschmack perfekt für Gerichte, bei denen die Erbsen mit anderen Zutaten verschmelzen sollen. Verwende „extra feine“ Erbsen (aus der Dose oder tiefgekühlt) für feine Pürees, cremige Suppen, Babynahrung oder als delikate Garnitur.
Geschmackliche Unterschiede
Kommen wir zum spannendsten Teil: dem Geschmack. Hier wird der Unterschied zwischen sehr feinen und extra feinen Erbsen besonders deutlich. Extra feine Erbsen haben in der Regel einen etwas süßeren, intensiveren Geschmack. Das liegt daran, dass sie in einem früheren Reifestadium geerntet werden.
Sehr feine Erbsen bieten dagegen ein ausgewogeneres Geschmacksprofil. Sie haben zwar weniger von der natürlichen Süße, dafür aber ein volleres „Erbsenaroma“. Welche Variante du bevorzugst, ist natürlich Geschmackssache und hängt auch vom jeweiligen Gericht ab.
Nährwerte und gesundheitliche Aspekte
Du fragst dich vielleicht, ob es auch bei den Nährwerten einen nennenswerten Unterschied gibt. Die gute Nachricht: Sowohl sehr feine als auch extra feine Erbsen sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Der einzige kleine Unterschied: Extra feine Erbsen haben oft einen etwas höheren Zuckergehalt, da sie früher geerntet werden. Für die meisten Menschen spielt dieser minimale Unterschied aber keine Rolle. Beide Sorten sind eine gesunde Ergänzung deiner Ernährung.
Tipps für die Zubereitung
Damit deine Erbsen perfekt gelingen, haben wir hier noch ein paar Tipps für dich:
- Egal ob „sehr fein“ oder „extra fein“ – Erbsen sollten immer nur kurz gekocht werden, um ihre Nährstoffe und ihren Geschmack zu erhalten. Bei Tiefkühlerbsen reichen oft schon 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Achte darauf, dass „extra feine“ Erbsen etwas schneller gar sind als „sehr feine“. Probiere am besten zwischendurch, um den perfekten Garpunkt nicht zu verpassen.
- Erbsen lassen sich nicht nur kochen, sondern auch dünsten, blanchieren oder in der Mikrowelle zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Methoden, um die für dich optimale Zubereitung zu finden.
- Wie lange halten sich gekochte Erbsen eigentlich? Die kurze Antwort: Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Kleine Unterschiede, große Wirkung
Was ist der Unterschied zwischen Erbsen sehr fein und Erbsen extra fein? Wie du siehst, liegt er hauptsächlich in Größe, Textur und Geschmacksintensität. Beide Sorten haben ihre Vorzüge und eignen sich für unterschiedliche Gerichte.
Letztendlich ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des geplanten Gerichts. Probiere am besten beide Varianten aus und entscheide selbst, welche dir besser schmeckt. Mit dem Wissen aus diesem Artikel bist du jetzt bestens gerüstet, um die perfekte Erbse für dein nächstes Kochprojekt auszuwählen. Guten Appetit!
FAQs zum Thema Was ist der Unterschied zwischen Erbsen sehr fein und Erbsen extra fein?
Wie unterscheiden sich sehr feine und extra feine Erbsen in der Größe?
Der Größenunterschied zwischen sehr feinen und extra feinen Erbsen ist minimal, aber durchaus bemerkbar. Sehr feine Erbsen haben in der Regel einen Durchmesser von etwa 7,5 bis 8,2 mm. Extra feine Erbsen sind noch einen Tick kleiner und messen meist zwischen 7,2 und 7,5 mm im Durchmesser. Dieser kleine Unterschied wirkt sich auf die Textur und Kochzeit aus. Extra feine Erbsen sind zarter und garen schneller als ihre sehr feinen Verwandten. Bei der Zubereitung solltest du daher besonders auf die Garzeit achten, um ein Überkochen zu vermeiden.
Welche Erbsensorte eignet sich besser für Suppen und Eintöpfe?
Für Suppen und Eintöpfe sind sehr feine Erbsen oft die bessere Wahl. Sie behalten ihre Form etwas besser und halten längeren Kochzeiten besser stand. Dadurch bleiben sie in der Suppe erkennbar und sorgen für eine angenehme Textur. Sehr feine Erbsen haben zudem ein volleres „Erbsenaroma“, das sich in Suppen und Eintöpfen gut entfalten kann. Bei der Zubereitung solltest du die Erbsen erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, um ihre Nährstoffe und Farbe zu erhalten. Ein Tipp: Würze die Suppe erst nach dem Hinzufügen der Erbsen, so bleiben sie schön grün und knackig.
Gibt es geschmackliche Unterschiede zwischen sehr feinen und extra feinen Erbsen?
Ja, es gibt durchaus geschmackliche Unterschiede zwischen sehr feinen und extra feinen Erbsen. Extra feine Erbsen werden in einem früheren Reifestadium geerntet und haben dadurch einen etwas süßeren, intensiveren Geschmack. Sie eignen sich besonders gut für Gerichte, bei denen die natürliche Süße der Erbsen im Vordergrund stehen soll. Sehr feine Erbsen bieten dagegen ein ausgewogeneres Geschmacksprofil. Sie haben zwar weniger von der natürlichen Süße, dafür aber ein volleres „Erbsenaroma“. Dieses Aroma kommt besonders gut in herzhaften Gerichten zur Geltung. Letztendlich ist die Wahl eine Frage des persönlichen Geschmacks und des geplanten Gerichts.
